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成都市2017年度第十五期食品安全监督抽检和评价性抽检结果通报 来源: 发布日期:2018-02-06 关键词: 点击次数:

 

根据《中华人民共和国食品安全法》及成都市食品安全监督抽检计划安排,本期公布食用农产品、餐饮食品、调味品、酒类、乳及乳制品、糕点、食用油、油脂及其制品、保健食品、糖果制品等24类共6772批次食品安全监督抽检结果。其中,监督抽检3654批,不合格样品318批,本期问题发现率为8.70%;评价性抽检3118批,合格样品3088批,本期合格率为99.04%。具体内容通报如下。

一、监督抽检结果

监督抽检,坚持问题导向原则,有针对性在我市生产、流通、餐饮环节抽取食品3654批,不合格样品318批,本期问题发现率为8.70%(见附表1),发挥了风险研判和靶向抽检的积极作用。

附表1  监督抽检结果明细表

序号

产品种类

总批次数(批)

合格批次数(批)

不合格指标

1

保健食品

213

211

西地那非

2

餐饮食品

1162

957

大肠菌群、氯霉素、甜蜜素、亚硝酸盐

3

淀粉及淀粉制品

74

71

铝的残留量、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫残留量

4

豆制品

6

6

/

5

方便食品

100

94

脱氢乙酸、柠檬黄

6

糕点

161

146

菌落总数、富马酸二甲酯、铝的残留量、山梨酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、脱氢乙酸

7

罐头

43

43

/

8

酒类

299

269

三氯蔗糖、糖精钠、甜蜜素

9

粮食加工品

64

64

/

10

肉制品

23

20

菌落总数

11

乳及乳制品

41

30

大肠菌群、酵母、菌落总数、金黄色葡萄球菌

12

食用农产品(生鲜畜禽肉、水产品)

570

560

呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、莱克多巴胺、氯霉素

13

食糖

13

13

/

14

食用油、油脂及其制品

209

205

过氧化值、酸值

15

蔬菜制品

93

80

苯甲酸、标签、二氧化硫残留量、菌落总数、铅

16

薯类及膨化食品

45

45

/

17

水产制品

1

1

/

18

水果制品

78

70

菌落总数、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

19

糖果制品

82

81

二氧化硫残留量

20

特殊膳食食品

24

24

/

21

调味品

205

203

酸价、脱氢乙酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

22

饮料

148

143

铜绿假单胞菌

23

合计

3654

3336

/

二、评价性抽检结果

评价性抽检样品3118批,合格样品3088批,本期合格率为99.04%(见附表2)。

附表2  评价性抽检结果明细表

序号

产品种类

总批次数(批)

合格批次数(批)

不合格指标

1

饼干

87

87

/

2

餐饮食品

117

117

/

3

糕点

129

129

/

4

酒类

201

194

铅、糖精钠、甜蜜素

5

粮食加工品

110

110

/

6

肉制品

7

6

亚硝酸盐

7

乳制品

361

361

/

8

食品添加剂

2

2

/

9

食用油、油脂及其制品

49

49

/

10

水果制品

4

3

山梨酸、甜蜜素、柠檬黄

11

糖果制品

96

96

/

7

调味品

338

338


8

食用农产品(生鲜畜禽肉、蔬菜、水产品、水果、鲜蛋)

1617

1596

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈、腐霉利、毒死蜱、甲拌磷、克伦特罗、孔雀石绿、氯霉素、氧乐果

9

合计

3118

3008

/

三、不合格食品的处置

对上述抽检中发现的不合格产品,我市生产经营场所所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,已责令企业及时采取下架、召回等相关措施,并依法开展立案调查和行政处罚等核查处置工作。标称外地生产的不合格产品信息已通报当地食品药品监督管理部门。

四、特别提示

(一)科学解读监督抽检与评价性抽检的功能关系及全域食品安全总体形势

本文中监督抽检是指以问题为导向,以公众消费量大和近年来监管工作中发现问题较多、风险隐患较大的食品为重点,通过查找食品安全问题,消减食品安全存量风险,防控增量风险,通过一次具体监督抽检不合格样品数与所抽样品总数之比,即问题发现率,倒逼生产经营主体提高食品安全风险防控自觉性和工艺水平,倒逼监管主体加大严查重处力度,震慑食品安全违法犯罪。

本文中评价性抽检是指通过分层随机抽样等数理统计抽样方法,确定一个或几个种类,一个或几个区域,一个或多个检验项目,科学测算能代表目标样本总体特征的抽样数量,对食品安全合格率进行评价的抽样检验。评价性抽检从统计属性分为局部评价性抽检和总体评价性抽检。分布均匀、数量足够的局部评价性抽检,通过数理统计计算与分析,能客观分析整体与全域食品安全总体(合格率)水平。

监督抽检问题发现率与评价性抽检合格率两者相辅相成,但分属对不同样本进行的不同功能性评价,两者没有数学意义上的对应关系。换言之,某次监督抽检问题发现率为20%,不能简单认为全域食品总体合格率为80%。实践证明,从2014年起,全市每年近6万批次食品安全抽检监测的结果,经数理统计计算分析和评价性抽检结果的检验,我市食品安全总体合格率长年保持在98%左右,食品安全总体形势持续稳定向好发展。

(二)消费者在购买到或在市场上发现上述批号不合格食品时请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门(市场和质量监督管理局)进行投诉或举报。

(三)被公开的当事人如对信息公开内容有异议的,可以自信息公开之日起30日内向成都市食品药品监督管理局申请复核。

公民、法人或者其他组织认为其合法权益受到侵犯的,可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。

(四)查询本期食品安全监督抽检结果具体信息,请登录成都市食品药品监督管理局网站政务公开专栏。

附件:

         附件1:成都市2017年度第十五期食品监督抽检合格样品汇总表.xlsx

         附件2:成都市2017年度第十五期食品评价性抽检合格样品汇总表.xlsx

         附件3:成都市2017年度第十五期食品监督抽检不合格样品抽检结果汇总表.xlsx

         附件4:成都市2017年度第十五期食品评价性抽检不合格样品抽检结果汇总表.xlsx

         附件5:本次检验项目.docx


 

 

                        成都市食品药品监督管理局

                        2018年2月6日

 

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